Scopri il Pleurotus ostreatus fresco, conosciuto comunemente come Orecchione, Sbrisa o Fungo Ostrica. Tra i funghi più amati e diffusi della cucina mediterranea, si riconosce subito per i suoi ampi cappelli a forma di conchiglia dal colore grigio-antracite e per la sua polpa saporita, soda e generosa.

Coltivato in ambienti controllati su substrati organici naturali, viene raccolto in cespi freschissimi per offrirti un ingrediente eclettico, versatile e perfetto per la cucina di ogni giorno.

Perché sceglierlo in cucina?

• Consistenza Carnosa e Gustosa: Polpa compatta ma tenera, ideale per chi cerca un’alternativa vegetale ricca e soddisfacente.

• Grande Versatilità: Si presta a tantissime tecniche di cottura (griglia, padella, impanatura, forno) mantenendo sempre un’ottima tenuta.

• Alleato della Salute: Naturalmente ricco di fibre, proteine ad alto valore biologico, potassio e vitamine del gruppo B, con un apporto calorico ridottissimo.

• Facile e Rapido da Preparare: Richiede pochissima pulizia e si cuoce in pochissimi minuti.

Le Migliori Ricette

• Alla Griglia o sulla Piastra: Il grande classico! I cappelli interi, spennellati con un trito di olio, aglio, prezzemolo e limone, arrostiti a fiamma viva.

• Cotoletta di Funghi: Impanato con uovo e pangrattato e poi fritto o cotto al forno per una “cotoletta” vegetale croccante e golosa.

• Trifolato per Primi e Contorni: Tagliato a listarelle e saltato in padella per condire paste, risotti, piadine o per guarnire pizze e focaglie.

Dettagli Prodotto e Conservazione